Supervision
Před nějakým časem jsem se ptal bývalého rektora jedné hotelové školy, proč se na českých hotelových školách učí všechny ty archaické nebo prakticky nepoužitelné předměty a přitom jedna ze základních znalostí managementu jako je supervision, se neučí.
Odpověděl mi, že je to prostě proto, že supervision připadá studentům jako něco deklasujícího. Prostě každý chce doklad o odborném vzdělání, nějaký titul, a chce hned být manager případně vedoucí, ale nechce být dohlížitel, dozorce, kontrolor či inspektor.
V mých materiálech se s termínem „supervisor“ budete setkávat relativně často, protože dobrý supervision je první podmínkou úspěšného managementu. Já jsem totiž přesvědčen, že úspěch každého pozdějšího odborníka je v managementu, neboli v řízení, ale každý by nejdříve měl získat zkušenosti v podřízeneckém postavení, pod dohledem zkušeného mentora či supervisora.
Dnes není žádným tajemstvím, že jen velmi malé procento absolventů našich odborných či hotelových škol, přijímaných do těchto škol jen na základě zaplacení školného, nemá potřebné dovednosti a zkušenosti, které by získal praxí, a o zkušenostech supervisora, nebo manažera, ani nemluvě.
Management jak známo se může vyučovat, ale nedá se naučit. Either you have it, or you don’t!
Proto jedním ze seminářů, připravovaných nově vzniklou Asociaci Konzultantů Pohostinství ČR, bude seminář “Supervision a Managemet”, určený jak absolventům odborných škol, tak i odborníkům z praxe.
- Líbil se Vám tento článek?
Příbuzné články
- 3. října 2011
- pohostinství
- Supervision
- Před nějakým časem jsem se ptal bývalého rektora jedné hotelové školy, proč se na českých hotelových školách učí všechny ty archaické nebo prakticky nepoužitelné předměty a přitom jedna ze základních znalostí managementu jako je supervision, se neučí.
- Supervision , /supervision
- 15. srpna 2011
- pohostinství
- Dobrý administrativní pracovník v pohostinství
- U většiny funkci pracovníků v pohostinství se nepředpokládají administrativní schopnosti. Nicméně dnes je jen velmi málo funkcí, kde by administrativa neměla svoji důležitost. Historicky je známo, že jen velmi málo třeba i slavných kuchařů je schopno své recepty a techniky vaření popsat.
- Dobrý administrativní pracovník v pohostinství , /administrativni_pracovnik
- 23. května 2010
- pohostinství
- Zbytky
- Vytvořit v pohostinství 10% čistého zisku, je sakramentsky tvrdý oříšek. Skončit se ztrátou 10% a více, je velice jednoduché. Když uvaříte 10 porcí nějaké hotovky a prodáte jich jen 9, tak vám vznikne nenahraditelná ztráta 10%, která, když se opakuje několikrát, vás může přivézt k bankrotu, dříve než se nadějete.
- Zbytky , /zbytky2
- 23. ledna 2010
- pohostinství
- Odborníci v pohostinství
- Kdo jsou to osobnosti v českém pohostinství vím již relativně dlouho, a pokud to zajímá i vás, tak jejich seznam najdete na stránkách www.gastronews.cz na kterých ty tituly uděluje jejich šéfredaktor pan Jiří Řezáč.
- Odborníci v pohostinství , /odbornici_v_pohostinstvi
- 4. listopadu 2009
- pohostinství
- Češi nečtou
- To není z mé hlavy, ale musím s tím souhlasit, protože pokud se týká pohostinství jsem se o tom již několikrát přesvědčil.
- Češi nečtou , /cesi_nectou
- 23. října 2009
- pohostinství
- Současný stav českého pohostinství
- Přikládám kopii e-mailu od Jirky Feřtka, jednoho mého spolužáka na hotelové škole v Mariánských Lázních v roce 1949, kdy české pohostinství bylo ještě pohostinstvím. To si počtete.
- Současný stav českého pohostinství , /soucasny_stav_ceskeho_pohostinstvi
- Zobrazit články podle štítku
- Amerika Česká republika co-kdy-kde etika etnické kuchyně Francie gastronomie historka hygiena a sanitace jídla a jídelní lístky kdo-kdy-kde koho se to týká konzulting kuchyňské techniky nápoje o čem se mluví o čem se nemluví omáčka pohostinství polévky případová studie recept restaurace a servis ubytování zbožíznalství životopis
Nová elektronická kniha
Chystáme se vydat e-book se články tohoto webu. Získáte tím všechny články autora do své oblíbené čtečky. Koupí e-booku navíc podpoříte další rozvoj tohoto webu.
- E-book pro všechny druhy čteček plus formát PDF.
- Automatické aktualizace a přidávání nových článků!
- Zajímá Vás e-book?
