Hostovka - pomyslná univerzita pro hosty

Hostovka - pomyslná univerzita pro hosty

Nejlepší host je sofistikovaný host a tím se stanete studiem hostovky

POKOJOVÁ TEPLOTA
Autor: Michael Klíma | 23.4.2008 | Gastronomie

Pokojová teplota, anglicky zvaná room temperature, také známá jako vůkolní nebo okolní teplota, je vžité označení teploty uvnitř nějakého prostoru na kterou jsou lidé zviklí.


Pokojová teplota je tudíž určována lidskou preferencí pohodlí a příjemného pocitu a pohybuje se mezi 18°C(64.4°F) do 24°C (75.2 °F), avšak toto se mění podle oblastí ve které lidé žijí.


Tento výraz se také používá v gastronomii pro označení teploty jídla či vín které jsou v dané době podávány.


Proto obzvláště u starších receptů nebo údajů o podávání například vína musíme tyto údaje brát s reservou. Víno podávané při "pokojové" teplotě někdejší hradní síně v severní Evropě bude mít o mnoho nižší teplotu než víno podávané při pokojové teplotě v Italii nebo ve Španělsku.


Na to bohužel někteří autoři, lépe řečeno opisovači či překladatelé starších gastronomických knih zapomínají a proto je lépe se řídit místními zvyky.


Například červené víno, keré podle všech vžitých pravidel má být podávané při pokojové teplotě, je napříkla v Kalifornii v mnoha případech podáváno chlazené a to samé se dá říci o teplotě piva. What a country!


Neboli i zde platí americké přísloví "In Rome, do as the Romans do".


Vrátit se na předchozí stránku

Vyhledávání



Koncept Steakgrill

Stránky první restaurace konceptu Steakgrill:


Steakgrill

s.jpg, 748B Koncept Steakgrill©

facebook

Počet návštěv

2883705
© 2007 - 2017, http://www.hostovka.cz